Nasi Bakar Jengkol Pedas - Resep dan Cara Membuatnya

Jagat Resep - Siapa sih yang tidak tahu jengkol. Buah ini merupakan buah yang memiliki nama latin pithecollobium labatum dan terkenal dengan aroma yang khas. Banyak orang yang tidak menyukai makanan ini. Namun banyak juga yang begitu tergila-gila dengan makanan ini. Di Indonesia makanan jengkol telah banyak diminati. Sehingga tidak heran jika jengkol telah dikreasikan menjadi berbagai bentuk dan macam makanan. Kandungan jengkol tersebut dipercaya memiliki beberapa khasiat yang bisa dimanfaatkan sebagai beberapa solusi dari masalah kesehatan. Nah... bagi anda penggemar masakan jengkol coba saja Resep Membuat Nasi Bakar Jengkol Pedas. Bagaimana cara membuatnya bisa anda praktekan caranya di bawah ini beserta siapkan bahan-bahannya ya.... Selamat mencoba.

Nasi Bakar Jengkol Pedas - Resep dan Cara Membuatnya

Bahan :

Bahan Nasi :

500 g beras, cuci bersih

700 ml santan

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Bahan Tumisan :

250 g jengkol goreng iris tipis

100 g teri medan, goreng

1 ikat daun kemangi, siangi

2 lembar daun salam

2 sdm lengkuas

2 buah cabai hijau besar, iris serong

2 buah     cabai merah besar, iris serong

2 buah     tomat, cincang kasar minyak untuk menumis

Bumbu Dihaluskan :

10 butir bawang merah

5 siung     bawang putih

5 buah cabai merah keriting

1/2 sdt terasi bakar

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap :

daun pisang

tusuk gigi

Cara Membuat Nasi Bakar Jengkol Pedas :

Nasi: Rebus santan, serai, daun jeruk, daun salam, garam, dan kaldu bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan besar, aduk hingga santan terserap habis. Angkat, kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.

Tumisan jengkol : Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum. Tambahkan cabai hijau besar, cabai merah besar, tomat, dan jengkol .Aduk-aduk, masak hingga semua bahan matang. Masukkan teri medan dan daun kemangi, aduk rata, angkat.

Ambil selembar daun pisang, beri nasi dan tumisan jengkol.

Bungkus menyerupai lontong, semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.

Bakar diatas bara api hingga daun pisang berwarna kecoklatan dan harum.

Angkat dan sajikan.