Ayam Goreng Sambal Penyet Kemangi - Resep dan Cara Membuatnya

Resep Masakan Ayam Goreng Sambal Penyet Kemangi dan cara membuatnya kali ini admin Jagat Resep informasikan untuk anda, dimana Ayam akan terasa lebih nikmat jika disantap dengan sambal dan lalap. Nah, sajian ayam gorengberikut ini sudah sangat lengkap. Karena dibalut dengan sambal, taburan kemangi dan dilengkapi dengan ketimun dan kacang panjang.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

1 ekor ayam, potong 8 bagian

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

1 sendok makan garam

1/2 sendok teh gula pasir

1 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 1/2 sendok makan air

500 ml air

minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan

Bahan Sambal:

7 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit merah

3 butir bawang merah

1 sendok teh terasi

3/4 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

2 tangkai kemangi, dipetiki

Bahan Pelengkap:

2 buah ketimun, potong -potong

4 lonjor kacang panjang, potong – potong

4 lembar kol

Cara membuat:

• Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
• Sambal, goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah,dan terasi. Angkat. Haluskan dengan cobek. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek rata. Tambahkan kemangi. Aduk sebentar.
• Letakkan ayam di cobek yang berisi sambal tadi selagi ayam masih panas. Tekan ayam hingga memar dan gepeng. Sajikan bersama lalapan.
• Untuk 8 porsi

Demikianlah informasi mengenai Resep Masakan Ayam Goreng Sambal Penyet Kemangi dan cara membuatnya. Semoga bermanfaat.